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關於紅麴

紅糟或紅酒糟是紅麯酒發酵後,榨去酒液經過篩濾後所剩下的酒糟(酒滓)。紅糟擁有天然紅色色澤跟獨特的酒香和微酸,是中國南方廣東、福建一帶的一種調味品。紅糟不是紅曲米(紅曲),據古藉及研究記載對有多種食療

 

 

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